Das Testpapier ist spezifisch für das Milchenzym Lactoperoxidase. In der Milchindustrie kann man mit diesem Test schnell und
einfach die vollständige Hocherhitzung von Milch nachweisen. Im Gegensatz zu Alternativmethoden ist Peroxtesmo MI
geruchsneutral und ungiftig. Die Anwendung des Tests ist damit sehr sicher.
Zur Durchführung des Tests gibt man einen Tropfen Milch auf das Papier. Bleibt das Papier wei©¬, ist keine Lactoperoxidase
vorhanden und die Hocherhitzung ist vollständig. Jede blaue Verfärbung innerhalb von 2 Minuten muss als positiver Nachweis
gewertet werden. Dann ist die Lactoperoxidase noch nicht vollständig inaktiviert und die Hocherhitzung noch nicht abgeschlossen.
